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特色產品 >> 黃金鯽
黃金鯽

屬鯉形目、鯉科、鯉亞科、鯉屬和鯽屬的鯉、鯽雜交種,是國家級優良品種,目前已申報全國水產原、良種審定委員會審定。該品種外形如鯽,體高,頭小,頭后背部隆起,體厚實豐滿,有一對較短的吻須,無頜須,全身披鱗晶瑩,排列整齊,側線鱗31枚~34枚,體色金黃色,十分艷麗。
營養價值:黃金鯽肉質緊而細嫩,口感好,味道芳香,肌刺比目前養殖的原種鯽魚少,臟器小,可食率高,營養全、價值高。魚肉味道鮮美,營養特別豐富。經國家權威部門化驗證明,黃金鯽含肉率比彭澤鯽高11%以上,且含23種氨基酸。餐飲業制作的活水魚、火鍋魚等均比用其它鯽魚制作的菜肴可口,是淡水魚類中的最新品第,深受廣大消費者喜愛。
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